Chleb gryczany

To fantastyczny bezglutenowy chleb, który może również pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi! Kasza gryczana zawiera wysoki poziom flawonoidu o nazwie rutyna, który zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi – to kolejny powód, aby dodać kaszę gryczaną do swojej diety.

Porcje: 4-6

Składniki:

• 500 g mąki gryczanej

• Drożdże do chleba

• Sól

• Cukier

• Oliwa z oliwek extra virgin

• Ciepła woda

• Nasiona

Przygotowanie:

1. Najpierw wsyp mąkę do miski, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę soli,poczym wymieszaj.

2. Podgrzej pół szklanki wody w mikrofalówce, aby była ciepła, ale nie gorąca. Dodaj cukier i wymieszaj drożdże. Mieszaj dobrze, aż cukier i drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 5 minut, aż pojawią się bąbelki.

3. Następnie dodaj drożdże do mąki i wymieszaj rękami, aż składniki się połączą. Możesz użyć także łopatki, drewnianej łyżki lub miksera elektrycznego. Konsystencja ciasta powinna być wilgotna i kremowa; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

4. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj je czystą ściereczką i odstaw na 60 minut.

5. 20 minut przed końcem wyrastania ciasta, nagrzej piekarnik do 150°C z wentylatorem.

6. Przygotuj formę do pieczenia, smarując ją tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.

7. Gdy upłynie godzina, przełóż ciasto do przygotowanej formy.

8. Umieść w piekarniku żaroodporną miseczkę z wodą na dnie piekarnika, aby stworzyć dodatkową parę podczas pieczenia.

9. Piecz chleb przez 90 minut, aż będzie złocisty i jędrny. Sprawdź, czy chleb jest upieczony, wkładając metalowy patyczek; jeśli wyjdzie czysty, chleb jest gotowy.

10. Pozwól chlebowi ostygnąć przed pokrojeniem i ciesz się pysznym bezglutenowym chlebem gryczanym!

Aby dodać dodatkowy smak i chrupkość, możesz posypać chleb nasionami, takimi jak sezam, siemię lniane, mak i nasiona słonecznika, tuż przed włożeniem go do piekarnika.