Domowa granola gryczana

Ta domowa granola gryczana jest słodka, orzechowa i chrupiąca, a także łatwiejsza do strawienia niż tradycyjna granola.

Porcje: 4-8 osób
Czas gotowania: 40 min

Składniki:

• 2 szklanki surowej kaszy gryczanej

• 2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych

• ½ szklanki wiórków kokosowych (wiórki lub płatki)

• ¾ szklanki orzechów i nasion (laskowe, ziemne, orzechy muszkatołowe, nasiona dyni i siemię lniane), orzechy pokruszone na pół

• 1 łyżeczka cynamonu

• ¼ łyżeczki soli morskiej

• 2 łyżki cukru kokosowego

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego

• 1/3 szklanki syropu klonowego

• 50 g suszonych jagód

• 50 g rodzynek

• 1 szklanka świeżych jagód

Przygotowanie:

1. Zaleca się namoczenie kaszy gryczanej w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia odcedź i przepłucz kaszę.

2. Nagrzej piekarnik do 150°C.

3. W misce wymieszaj kaszę gryczaną, płatki owsiane, nasiona, orzechy, wiórki kokosowe, sól morską, cukier kokosowy i cynamon.

4. Podgrzej oliwę z oliwek lub olej kokosowy w małym garnku na średnim ogniu, razem z syropem klonowym, aż się połączą.

5. Dodaj suche składniki i dobrze wymieszaj, aby pokryły się tłuszczem.

6. Wyłóż dwie dużą blachy papierem do pieczenia.

7. Rozłóż mieszankę na blasze.

8. Piecz przez 20 do 30 minut, aż mieszanka stanie się twarda i złocista.

9. Po upieczeniu przełóż do miski, wymieszaj z rodzynkami i dobrze wymieszaj.

10. Po ostygnięciu granoli, podawaj ją z ulubionym jogurtem i świeżymi jagodami.

Możesz przechowywać granolę w szczelnym pojemniku, będzie świeża przez tydzień, lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Zalecamy zmienianie owoców lub podawanie granoli z ulubionym mlekiem zamiast jogurtu.