Sałatka z kaszą gryczaną

Jeśli szukasz zdrowej i pysznej sałatki, wypróbuj tę bezglutenową sałatkę z kaszy gryczanej!

Porcje: 3-4
Czas gotowania: 30 min

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej

• 2 ½ szklanki wody

• 2 szklanki gotowanej buraczki

• 1 szklanka gotowanych grzybów

• ½ szklanki orzechów włoskich

• ½ szklanki sera feta

• 2 szklanki szpinaku

• ¼ szklanki oliwy z oliwek

• 2 łyżki octu balsamicznego

• 2 łyżki miodu

• ½ łyżeczki soli

• ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1. Przepłucz kaszę gryczaną i umieść ją w garnku z wodą i solą. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15 minut.

2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż grzyby.

3. W międzyczasie umyj szpinak i przełóż go do miski.

4. Dodaj orzechy włoskie, rodzynki, ser feta i oliwki do miski.

5. Gdy grzyby będą gotowe, przełóż je do miski.

6. W osobnym małym słoiku przygotuj sos miodowo-balsamiczny, łącząc oliwę, ocet, miód, sól i czarny pieprz. Zamknij szczelnie i energicznie wstrząśnij, aby składniki się połączyły.

7. Gdy kasza gryczana będzie gotowa, spróbuj i dodaj więcej soli (jeśli potrzeba). Wymieszaj z warzywami, orzechami i serem.

8. Polej sosem miodowo-balsamicznym i dobrze wymieszaj. Dodaj więcej soli, jeśli potrzeba.

9. Podawaj na ciepło lub zimno.

To wszechstronny przepis; możesz dodawać lub zmieniać składniki według własnych upodobań, a ilości składników można łatwo dostosować do swoich potrzeb.